中國有句古話,叫做“藥補不如食補,食補不如水補”。水是百藥之王,所以,選擇健康的飲用水至關(guān)重要。但是,究竟什么是健康水,健康水和我們常見的純凈水、礦泉水又有什么區(qū)別呢?
礦泉水是一種含有一定量的有益于人體健康的礦物質(zhì)、微量元素,或二氧化碳,未受污染的天然飲用水。有研究表明,礦泉水中含有鈣、鎂、鉀、鈉、氯等礦物質(zhì)元素,可以防止老年鈣化,維持體內(nèi)水分平衡和pH值的穩(wěn)定,調(diào)節(jié)神經(jīng)與肌肉刺激的協(xié)調(diào)性等;另外,含有天然氣泡的礦泉水還可以幫助腸胃消化。但也有說法認為礦泉水飲用過多不利于健康,其中游離的二氧化碳會影響胃液的分泌、胃的消化機能、膽汁的形成和分泌,礦物鹽會刺激腎臟和膀胱。
所謂純凈水一般是指用反滲透、電滲析、離子交換、蒸餾等方法將水中雜質(zhì)和有害物質(zhì)等成分去除后,達到直接飲用的產(chǎn)品。飲用純凈水存在兩種看法。反對的觀點認為:長期飲用純凈水會造成人體缺乏礦物質(zhì)和微量元素,促進有益元素的排出,對調(diào)節(jié)人體pH值不利等等;支持的觀點認為:純凈水衛(wèi)生、安全、可靠,長期引用雖減少了人體對礦物質(zhì)和有益元素的攝入,但人體需要的微量、常用元素主要來源于日常食物。
健康水的完整概念應(yīng)有以下7條標(biāo)準(zhǔn):1.不含對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì);2.水的硬度適中;3.人體所需的礦物質(zhì)適中;4.PH值呈中性或微堿性;5.水中溶解氧及二氧化碳適中;6.水分子團小,易于人體細胞吸收、利用;7.水的營養(yǎng)生理功能,如滲透力、溶解力、代謝力較強。
健康水和干凈水、安全水比較,關(guān)鍵看3點:第一,是沒有污染,指水必須無毒、無害、無異味;第二,是符合人體生理需求,指水含有一定的有益礦物質(zhì)、PH值呈中性或微堿性等;第三,指水具有活力,一般水分子團越小,水的生命活力越高,也易被人體細胞吸收利用。
只滿足第一個條件的水是干凈水,純凈水多是這一類;滿足第一和第二個條件的水是安全水,礦泉水多是這一類;只有3條兼?zhèn)洌趴煞Q為健康水。