進(jìn)入4月，自第33屆菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)開幕以來，位于曹州牡丹園里的稻香村(蘇州)銷售展位前人流絡(luò)繹不絕。“這個包裝好精致啊。”“我要多買幾盒送給外地的朋友，讓他們嘗一嘗我們菏澤的特色伴手禮。”“這個牡丹鮮花餅吃起來甜度適中，挺適合老人小孩的。”在展位前，市民游客對稻香村牡丹鮮花餅是好評如潮。
(位于山東菏澤曹州牡丹園的稻香村牡丹鮮花餅銷售展示點)據(jù)工作人員介紹，為了2024世界牡丹大會和今年的牡丹旅游節(jié)，稻香村在春節(jié)前就開始對產(chǎn)品和包裝進(jìn)行重新設(shè)計。新包裝以牡丹花為設(shè)計元素，簡約大氣，一盒200g的份量也符合當(dāng)下人們的消費理念，每天都會吸引大量市民游客駐足品嘗和購買。
據(jù)了解，牡丹鮮花餅是稻香村集團(tuán)山東公司針對菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)專門研發(fā)的特色風(fēng)味食品。因其酥皮層次分明、口味酥松綿軟、花香濃郁，在保持傳統(tǒng)口感的同時降低了甜度和卡路里攝取量，上市以來深受市場歡迎，并入選《中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》，成為了菏澤特色“城市伴手禮”，被山東文旅等部門推薦。
產(chǎn)業(yè)融合助力山東打造鄉(xiāng)村振興“齊魯樣板”
牡丹花無論是入食、入藥、入酒，還是入畫、入詩、入器，都有著深厚的文化底蘊(yùn)與國民認(rèn)知。菏澤種植牡丹歷史悠久，自古就有“曹州牡丹甲天下”的美譽(yù)。近年來，菏澤圍繞打造“特色支柱產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，深入挖掘牡丹產(chǎn)業(yè)價值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、拉長價值鏈，推動牡丹產(chǎn)業(yè)從單一的觀賞到精深加工、文化創(chuàng)意“接二連三”發(fā)展。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已突破100億元，帶動就業(yè)10多萬人。牡丹已經(jīng)成為菏澤開啟鄉(xiāng)村振興的一把“金鑰匙”。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁表示，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推進(jìn)過程中，離不開行業(yè)龍頭企業(yè)對地方特色支柱產(chǎn)業(yè)的帶動作用。
“作為中國糕點行業(yè)的龍頭企業(yè)，稻香村集團(tuán)憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造及終端市場優(yōu)勢，針對菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)特點，從原料采購、餡料加工，到牡丹鮮花餅的研發(fā)生產(chǎn)、市場銷售，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，將產(chǎn)業(yè)資源有效轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢，大力推動了菏澤牡丹精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈提升，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的成功范例。”張九魁如是說。
據(jù)介紹，近年來稻香村集團(tuán)在山東不斷加大生產(chǎn)和市場投入，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，利用自身產(chǎn)業(yè)鏈布局與擴(kuò)容，不斷延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值和品牌價值，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，積極助力山東省打造鄉(xiāng)村振興的“齊魯樣板”。
目前，稻香村集團(tuán)分別在菏澤、濟(jì)寧投資建設(shè)有三個現(xiàn)代化加工園區(qū)，以及原材料供應(yīng)基地，涉及餡料加工、研發(fā)生產(chǎn)、印務(wù)包裝、倉儲物流、市場銷售、技能培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游，并將產(chǎn)品出口至6大洲近50個國家和地區(qū)。
作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，稻香村集團(tuán)山東公司通過產(chǎn)業(yè)融合和人才技能帶動，積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以訂單農(nóng)業(yè)模式帶動農(nóng)民致富，并采取“基地+合作社+農(nóng)戶模式”，實現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)戶增收、經(jīng)濟(jì)增長的多贏局面。山東公司因此被評為“國家級綠色工廠”“省級專精特新企業(yè)”“省級扶貧龍頭企業(yè)”“山東社會責(zé)任企業(yè)”“菏澤市工業(yè)旅游示范基地”。
(稻香村集團(tuán)山東工廠)發(fā)展特色風(fēng)味食品，打造地方特色“城市伴手禮”
如今，菏澤牡丹在實現(xiàn)“一朵花到全產(chǎn)業(yè)鏈”的過程中，離不開像稻香村這樣擁有深厚文化底蘊(yùn)和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的龍頭企業(yè)的參與和帶動。以稻香村牡丹鮮花餅為代表的牡丹產(chǎn)品，不僅將特色農(nóng)副產(chǎn)品與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合，更將傳統(tǒng)牡丹文化與現(xiàn)代消費文化相融合。
(稻香村牡丹鮮花餅受到廣大市民游客的歡迎與喜愛)日前，十余家中央媒體及山東省級媒體走進(jìn)稻香村集團(tuán)位于菏澤等地的三大現(xiàn)代化加工園區(qū)，參觀牡丹花餡料加工，以及牡丹鮮花餅生產(chǎn)基地。媒體紛紛認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展的過程中，老字號作為傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要主體，應(yīng)該深刻思考如何實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。稻香村作為擁有兩個半世紀(jì)歷史的中華老字號，已經(jīng)成為民族文化的一個重要符號。稻香村通過將傳統(tǒng)糕點制作技藝與牡丹文化相結(jié)合，創(chuàng)新研發(fā)的新國潮健康糕點“牡丹鮮花餅”，從原料到產(chǎn)品包裝設(shè)計充滿了牡丹元素，產(chǎn)品保持傳統(tǒng)口感的同時降低了甜度，迎合了當(dāng)下健康飲食理念，使傳統(tǒng)文化與現(xiàn)實消費文化相融相通，并在出口海外的同時成為文化出海的一張美食名片，值得眾多老字號企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)。
近年來，針對不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)、不同飲食文化、不同消費群體，稻香村憑借豐富的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈資源，以及強(qiáng)大的產(chǎn)能建設(shè)和生產(chǎn)布局，甄選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原材料，大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品，并根據(jù)不同城市的文旅資源，打造特色“城市伴手禮”。
在蘇州，稻香村將最具影響力的地理標(biāo)志產(chǎn)品碧螺春與蘇式糕點相融合，創(chuàng)新推出新潮蘇式茶點——碧螺春茶酥，讓蘇州這兩張“名片”在舌尖上完美融合，累積銷售超過100萬塊，被蘇州文旅重點推薦；在“中國牡丹之都”山東菏澤，稻香村選用菏澤牡丹，以及國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“定陶黃店玫瑰”，研發(fā)出低糖低脂的牡丹鮮花餅和玫瑰鮮花餅，成為菏澤特色“城市伴手禮”；在東北地區(qū)，稻香村根據(jù)本地消費口味推出缸爐、爐果、長遠(yuǎn)糕等系列產(chǎn)品；在西南地區(qū)，稻香村推出的青稞餅、辣食等，受到云貴川藏等地消費者的歡迎。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，打破地域限制，積極參與全國統(tǒng)一大市場建設(shè)；甄選優(yōu)質(zhì)原料，推出特色風(fēng)味食品和特色城市伴手禮，已經(jīng)成為稻香村重要的產(chǎn)品和市場戰(zhàn)略。
老字號不會躺在功勞簿上吃老本
越來越多的人發(fā)現(xiàn)，稻香村作為源自蘇州的中華老字號，在快速發(fā)展的過程中，已經(jīng)走出了一條老字號企業(yè)可借鑒可推廣的創(chuàng)新發(fā)展路徑。
據(jù)了解，在1773年始創(chuàng)于蘇州的稻香村，至今已經(jīng)傳承發(fā)展兩個半世紀(jì)，向來被茶食糖果行業(yè)公認(rèn)為“稻香村”品牌的正宗之源。新中國成立后，稻香村一直在努力打破地域限制，面向全國發(fā)展，甚至將目光轉(zhuǎn)向海外。從1953年將糖果等產(chǎn)品發(fā)運(yùn)西北，到1958年接受新中國成立后蘇州業(yè)內(nèi)首次外貿(mào)出口任務(wù)將產(chǎn)品出口東南亞，稻香村因時而動，不將發(fā)展限于一域。
時至今日，已經(jīng)成為大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)的稻香村集團(tuán)，在江蘇、北京、山東、四川、遼寧、河北、天津等省市地區(qū)建有10個現(xiàn)代化加工園區(qū)、3大研發(fā)中心、100多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，市場銷售版圖覆蓋全國，將百余款中式糕點遠(yuǎn)銷至近50個國家和地區(qū)，是目前中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史最久、規(guī)模最大的企業(yè)之一。
稻香村集團(tuán)董事長兼總裁周廣軍稻香村集團(tuán)董事長兼總裁周廣軍表示，稻香村雖然是源自于蘇州，并擁有兩個半世紀(jì)傳承發(fā)展歷史的中華老字號，但絕不會躺在功勞簿上吃老本。未來，稻香村將持續(xù)提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，通過科技賦能，讓老字號稻香村插上科技的翅膀，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；實施“1億家庭”計劃，讓“稻香村”成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑瑸槿藗兊拿篮蒙钬暙I(xiàn)價值；持續(xù)推進(jìn)“稻香村+互聯(lián)網(wǎng)”戰(zhàn)略，讓更多消費者體驗稻香村產(chǎn)品及其代表的糕點文化；加速實施“稻香村出海”戰(zhàn)略，為傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、推動中式糕點復(fù)興貢獻(xiàn)力量。