本文圖片 澎湃新聞記者 胡志挺
“有人說排隊排了五個小時，把我也嚇得不行。”甘肅天水伊甸園麻辣燙店主虎小玉近段時間也驚嘆于天水麻辣燙的“爆火”，“我們家老頭子早上5點就過來掏辣椒煮油，現(xiàn)在生意比以前好了好幾倍。現(xiàn)在要用的油是以前的四五倍，準備的幾大袋子辣椒，一天不到就用完了。”
自3月份以來，天水麻辣燙“滾燙”出圈，吸引眾多游客前來打卡品嘗。濃香的油潑辣子、爽滑的手搟粉、外酥里綿的洋芋丸子，均由天水特有的風(fēng)物所成就。澎湃新聞記者近日在甘肅天水采訪調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，無論是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)，還是最終送上餐桌，背后都有金融業(yè)的支持推動。
游客正在伊甸園麻辣燙店前排隊。
今年3月，國家金融監(jiān)督管理總局甘肅監(jiān)管局迅速部署，指導(dǎo)轄內(nèi)金融機構(gòu)聚焦文旅產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈上下游，主動上門對接“麻辣燙”商戶等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，通過減免結(jié)算手續(xù)費等方式，有效滿足景區(qū)個體工商戶、周邊酒店民宿及辣椒、花椒、蔬菜等種植企業(yè)金融需求。同時，指導(dǎo)金融機構(gòu)成立青年志愿者服務(wù)隊，在景區(qū)周邊設(shè)立“愛心驛站”，為外地游客提供零幣兌換、問詢幫助等服務(wù)。
具體來看，小到付款碼的支付優(yōu)惠，大到百萬元的純信用貸款發(fā)放，中國農(nóng)業(yè)銀行以天水麻辣燙為切入點，圍繞特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游開發(fā)設(shè)計了多種金融產(chǎn)品，助推當(dāng)?shù)乩苯贰⒒ń贰ⅠR鈴薯等產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
眾興菌業(yè)天水生產(chǎn)基地內(nèi)，工人在流水線前將金針菇切割、分揀后裝箱。
伊甸園麻辣燙店鋪內(nèi)的金針菇原料紙箱上，印著“眾興菌業(yè)”四個字。作為天水僅有的兩家上市公司之一，食用菌行業(yè)龍頭企業(yè)天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司(眾興菌業(yè)，002772.SZ)在全國多地建有工廠。在天水生產(chǎn)基地內(nèi)，機器正滿負荷運轉(zhuǎn)，工人在流水線前將金針菇切割、分揀后裝箱，之后將運往天水、寶雞、西安等地。
眾興菌業(yè)天水生產(chǎn)基地負責(zé)人李健向澎湃新聞介紹稱，天水生產(chǎn)基地的金針菇日產(chǎn)能近60噸，目前公司食用菌產(chǎn)品(金針菇、雙孢菇)主要采用經(jīng)銷商模式和以直銷方式進行銷售，直銷方式主要客戶為公司生產(chǎn)基地附近的餐飲企業(yè)。近期火熱的“天水麻辣燙”中的金針菇、雙孢菇等菌類菜品均主要來自該企業(yè)。2023年以來，農(nóng)行天水分行累計為該公司發(fā)放流動資金貸款1.85億元，用于購買原材料、經(jīng)營周轉(zhuǎn)。
在不少人看來，天水麻辣燙的“靈魂”在于甘谷辣椒，有網(wǎng)友稱“天水甘谷縣的辣子可能是地球上最好吃的辣椒”。虎小玉也表示，自己正在著手辦一家工廠，主要生產(chǎn)速食手搟粉、辣椒面等。“咱們甘谷的辣椒香而不辣，手搟土豆粉非常筋道。”說起家鄉(xiāng)的美味，她一臉自豪。
隨著天水麻辣燙的走紅，“全國辣椒之鄉(xiāng)”甘谷縣也受到多方關(guān)注。成立于2017年11月的甘谷像山融創(chuàng)科技發(fā)展有限公司是一家聚焦農(nóng)村電商、農(nóng)業(yè)服務(wù)、食品加工、特色銷售等多元化經(jīng)營服務(wù)的現(xiàn)代化企業(yè)。該公司的店面集直播間、展廳、店鋪于一體，澎湃新聞來到該公司時，多名主播正在各自的直播間銷售辣椒制品。
該公司負責(zé)人王煥文介紹道，公司的辣椒制品主要是絲、面、段、油潑辣子、辣椒醬等五種。天水麻辣燙火爆之后，該公司辣椒制品的日銷量從此前的8000多元增長到清明小長假高峰時期的超過5萬元，目前保持在2萬元左右。現(xiàn)在正全力為五一假期的銷售做準備。
像山印象安遠西城辣椒訂單種植基地。
“以前愁銷路，現(xiàn)在愁沒庫存。”王煥文表示，公司現(xiàn)在的銷量大約占全縣的20%，電商銷售占公司總銷量的60%。過去的客戶群體主要是外地的甘谷人，天水麻辣燙火了之后才逐漸向全國銷售。公司前年建立的辣椒訂單種植基地已成為甘谷辣椒綠色標(biāo)準化種植基地，今年基地種植了1200畝辣椒，目前還在育苗階段。“我們現(xiàn)在還在做數(shù)據(jù)分析，若商品回購率能達到30%左右，未來將考慮加大投資力度。”
談及金融支持，王煥文表示，前些年，農(nóng)行在自己比較困難的時候伸出援手，讓企業(yè)發(fā)展能喘過一口氣。2023年以來，公司先后在農(nóng)行天水分行申請“微捷貸”、“抵押e貸”等產(chǎn)品，共計235萬元。
“我們甘谷辣椒往年都是供不應(yīng)求，今年更不用說了。”主要從事花椒、辣椒種植的甘谷縣農(nóng)戶張成余也想趁著天水麻辣燙火熱之際擴大種植規(guī)模，主要是育辣椒苗。早在2021年，張成余便在農(nóng)行甘谷縣支行申請農(nóng)戶貸款10萬元，用于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年擴大經(jīng)營規(guī)模，他向支行申請將農(nóng)戶貸款額度提升至20萬元，現(xiàn)已獲批發(fā)放。
農(nóng)行天水分行行長林明告訴澎湃新聞，近3年來，天水分行投放辣椒產(chǎn)業(yè)貸款4337萬元，累計種植面積2305畝，帶動461戶農(nóng)民增收。今年一季度，該行對于麻辣燙等各類個體工商戶貸款投放累計達2.4億元，凈增1.7億元。
天水麻辣燙火熱，帶動的還有周邊的鄉(xiāng)村特色旅游產(chǎn)業(yè)。天水市麥積區(qū)麥積鎮(zhèn)后川村80%的村民經(jīng)營農(nóng)家樂，現(xiàn)年46歲的朱天鵬最近正在準備將其開業(yè)20多年的五味子農(nóng)家樂進行整體改造升級。
朱天鵬告訴澎湃新聞，由于自家的農(nóng)家樂處于麥積山景區(qū)內(nèi)，不能擅自改造。今年3月，鎮(zhèn)政府來村里調(diào)研摸底，準備對附近農(nóng)家樂進行統(tǒng)一升級改造。他的貸款意愿被鎮(zhèn)政府推送給當(dāng)?shù)剞r(nóng)行后，順利獲批了90萬元純信用“鄉(xiāng)旅貸”，貸款期限5年。“天水麻辣燙火熱之后，這里的客流量也增加了不少，周末一天能有20多桌客人！”他表示，“這次貸款主要是想修建一些民宿，希望來這里的游客能多住一晚，好好享受我們這里的風(fēng)土人情！”
據(jù)農(nóng)行甘肅分行負責(zé)人介紹，截至3月末，該行助力農(nóng)民發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營的“鄉(xiāng)旅貸”專屬產(chǎn)品已在全省8個市州投放落地。其中，天水麥積支行投放19筆、544萬元，居全省各分支機構(gòu)首位。此外，自2022年農(nóng)行精準支持脫貧地區(qū)農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)的“富民貸”啟動以來，農(nóng)行甘肅分行圍繞牛羊果菜薯藥等特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，累計投放貸款金額破百億元。
甘肅省文化和旅游廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月21日，天水市接待游客20.8萬人次、旅游花費1.2億元。自3月以來，天水市已累計接待游客885萬人次、實現(xiàn)旅游花費51.3億元。