中新網(wǎng)北京3月25日電(尹成誠(chéng) 張素)“越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注家庭生活的居住‘質(zhì)感’……廚房正在回歸到家庭生活的中心位置”，近日由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院國(guó)情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心等發(fā)布的一份報(bào)告顯示，76.4%的受訪(fǎng)者家中廚房每天至少使用一次。
據(jù)介紹，為進(jìn)一步了解廚居需求變遷所反映的現(xiàn)代生活方式特點(diǎn)，中國(guó)社科院國(guó)情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心和方太聯(lián)合開(kāi)展“2024中國(guó)城市居民家庭生活方式”調(diào)查。調(diào)查包括55個(gè)樣本城市，最終收集有效樣本為3024個(gè)調(diào)查對(duì)象。
除問(wèn)卷調(diào)查之外，撰寫(xiě)團(tuán)隊(duì)還對(duì)城市28組家庭進(jìn)行了深度訪(fǎng)談，最終形成《家庭中心—中國(guó)廚居發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告(2024)》(下稱(chēng)《報(bào)告》)。
《報(bào)告》指出，健康和社交情感成為不同人生階段對(duì)于廚居生活的共同需求，越是重視健康的人群，越是經(jīng)常在家做飯。認(rèn)為健康重要的受訪(fǎng)者中，78.2%的人每天都會(huì)使用廚房一次以上，在下廚頻率方面，已婚人群遠(yuǎn)高于未婚人群。
《報(bào)告》稱(chēng)，一起在家下廚做飯就餐被視為家庭情感交流的重要活動(dòng)。無(wú)論是三代同堂家庭還是有娃家庭，都期望邊做飯邊與家人交流。超過(guò)七成的受訪(fǎng)者會(huì)選擇在家宴請(qǐng)親朋好友。
《報(bào)告》指出，廚房面積狹小成為制約人們獲取高質(zhì)量生活的重要因素。88.2%的受訪(fǎng)者已對(duì)廚房改造產(chǎn)生強(qiáng)烈需求。
“未來(lái)廚電設(shè)計(jì)，不但要能解決家庭廚房生活的‘痛點(diǎn)’，讓家庭省心省力，還要成為追求生活品位的家庭改善優(yōu)化廚房生活環(huán)境的選擇。”中國(guó)社科院國(guó)情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
《報(bào)告》發(fā)現(xiàn)，78.4%的受訪(fǎng)者在預(yù)測(cè)未來(lái)廚房類(lèi)型時(shí)選擇開(kāi)敞式或開(kāi)放式。廚房邊界拓寬，一方面可以滿(mǎn)足人們對(duì)于廚房社會(huì)空間功能的需要，另一方面也將影響人們的居家生活方式，增強(qiáng)情感互動(dòng)。
受訪(fǎng)者坦言，選擇開(kāi)敞式或開(kāi)放式廚房存在油煙、噪音、安全性等顧慮。《報(bào)告》指出，人們對(duì)廚房電器產(chǎn)品存在集成化、智能化、設(shè)計(jì)一體化和綜合性能化等需求，集成廚電在這方面大有可為。
《報(bào)告》提出一些實(shí)踐案例，比如，將吸煙路徑規(guī)劃成低吸向上排煙的“上排集成”廚房集成排煙解決方案；又如，通過(guò)動(dòng)力增壓技術(shù)、整流降噪技術(shù)、智能巡航技術(shù)等技術(shù)，解決開(kāi)敞中廚面臨的油煙“凈化”和噪音“靜化”。(完)