商州區(qū)團(tuán)結(jié)路生鮮蔬菜市場(chǎng)內(nèi)，因豬肉無人問津，攤位老板在一旁打盹。
商洛日?qǐng)?bào)訊（見習(xí)記者 李亮 張萍）1月份8.4元/斤的生豬價(jià)格，最近卻跌到6元/斤左右。隔天一個(gè)價(jià)，有時(shí)一連幾天每天跌0.2元。在養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬成本不斷增加的情況下，生豬價(jià)格卻不斷下滑。這種市場(chǎng)波動(dòng)給養(yǎng)殖戶造成了很大損失。
每頭豬要虧200元
在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈上存在養(yǎng)豬戶、屠宰廠、零售商3個(gè)環(huán)節(jié)。這3個(gè)環(huán)節(jié)是相互依存的關(guān)系，但養(yǎng)殖戶卻承受了最大的風(fēng)險(xiǎn)。生豬價(jià)格下跌最痛的就屬養(yǎng)豬戶。“6元/斤的價(jià)格實(shí)在是不忍心賣，但不賣又不行，有些豬早都該出欄了，扛著不賣，每天喂的飼料成本比豬增加重量帶來的收益都大。”商州區(qū)大趙峪冀村原種豬廠的經(jīng)理張軍良滿臉愁容地對(duì)記者講到。他算了一筆賬，按照現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格6元/斤，一頭豬約210斤，每頭豬能賣1260元，而養(yǎng)豬的成本要遠(yuǎn)超過這個(gè)價(jià)錢。仔豬按一頭350元算，養(yǎng)一頭210斤的豬需要飼料約900元，這樣算下來就是1250元，再加上消毒、疫苗、藥品的費(fèi)用，大概按50元/頭計(jì)算，成本加起來就是1300元，還不算人工費(fèi)、電費(fèi)，5%-10%的生豬淘汰率，每頭豬至少要虧200元。
張軍良所在的養(yǎng)豬場(chǎng)現(xiàn)總共有900多頭豬，該出欄的有200多頭，每頭虧損200元的話，至少虧損5萬元，未來的行情還不能預(yù)測(cè)。以前行情好時(shí)，收豬戶都是上門收購(gòu)，現(xiàn)在即使打電話都叫不來。
從事養(yǎng)豬行業(yè)18年的商州區(qū)畜禽良種繁育廠廠長(zhǎng)王景儒分析說，豬價(jià)下跌的原因一個(gè)是供大于求，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，人們更習(xí)慣于吃清淡食品，導(dǎo)致顧客對(duì)肉的需求量減少。另一個(gè)原因是全國(guó)豬肉紛紛下跌，我市也逃脫不了市場(chǎng)這一大背景。
屠宰效益影響不大
記者在市肉聯(lián)廠了解到，近日屠宰后豬肉的批發(fā)價(jià)為8元/斤，比春節(jié)后降低2.5元/斤。每頭豬的凈肉率為70%，也就是說210斤的豬，屠宰后可銷售的肉為147斤。平均一頭豬生成的豬肉批發(fā)總價(jià)是1176元。
市肉聯(lián)廠定點(diǎn)屠宰廠廠長(zhǎng)張萬偉說，屠宰廠主要是靠代宰獲取效益，也就是說宰豬數(shù)量多少直接關(guān)系著廠里的收益。豬的銷售量越大，代宰量就越多。生豬價(jià)格下跌對(duì)屠宰廠影響不大。該屠宰廠正常的代宰量是50多頭，商州區(qū)每日的市場(chǎng)需求量為140-150頭豬，而近期隨著市場(chǎng)需求量減少至120頭左右，該廠日宰量也減少到20-30頭。
零售市場(chǎng)下降一半
在商州區(qū)團(tuán)結(jié)路菜市場(chǎng)，記者看到許多肉攤前除過店老板外，駐足購(gòu)買的顧客很少，大多數(shù)商戶坐在一起閑聊著打發(fā)時(shí)間。當(dāng)記者來到一家攤前詢問肉價(jià)時(shí)，老板立即走過來熱情的招呼。老板告訴記者，近日購(gòu)買豬肉的顧客比以前減少很多，每天的客流量不到節(jié)前的一半。不算過節(jié)，正常情況下，他每日賣3頭豬肉是很輕松的，但最近一段時(shí)間，他每天賣兩頭豬肉還剩三四十斤。
相關(guān)人士分析，按屠宰廠批發(fā)價(jià)8元/斤，每斤豬肉的價(jià)格在零售商這里上漲了至少2元/斤。零售商家追求利潤(rùn)，以前價(jià)格高銷量好，可以采取薄利多銷的促銷手段。而現(xiàn)在銷售量少了，增加每斤銷售利潤(rùn)才能保持盈利。
涉肉產(chǎn)品價(jià)格未跌
市場(chǎng)上豬肉價(jià)格下跌，但一些涉肉產(chǎn)品并未跟跌。西門口賣餛飩的老板告訴記者，近期，豬肉的進(jìn)價(jià)確實(shí)下跌0.5元-1元。餛飩自節(jié)前漲了0.5元后，一直保持4元/碗，并未跟著下跌。
記者在黃沙橋附近的餐館發(fā)現(xiàn)，這里的涉肉產(chǎn)品價(jià)格和節(jié)前保持一致。當(dāng)問起老板豬肉下跌了，為何菜單上的涉肉產(chǎn)品并未調(diào)價(jià)。老板說，雖然現(xiàn)在豬肉賣便宜了，但是那些配菜價(jià)格卻一直在上漲，下調(diào)價(jià)格根本不可能。
看來，生豬價(jià)格下跌，消費(fèi)者受益并不大。