如今，隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，帶“土”的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品日益受到青睞，土雞蛋便是其中一類(lèi)。走進(jìn)超市蛋品區(qū)，土雞蛋、谷物蛋、放養(yǎng)蛋、笨雞蛋……雖都是“雞蛋”，但在被冠上不同的名稱(chēng)后價(jià)格卻相差數(shù)倍。許多市民選購(gòu)時(shí)不免疑惑：價(jià)格高的蛋一定營(yíng)養(yǎng)高嗎？市場(chǎng)上銷(xiāo)的土雞蛋有啥標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判別？
雞蛋沾“土”身價(jià)漲
記者近日走訪沃爾瑪、人人樂(lè)等超市蛋品專(zhuān)區(qū)，細(xì)數(shù)了一下，雞蛋的品種多達(dá)數(shù)十種。太陽(yáng)新城的華潤(rùn)萬(wàn)家超市土雞蛋、初產(chǎn)蛋銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，除了長(zhǎng)軍土雞蛋、鮮雞蛋外，還有老南溝糧食蛋、圣樂(lè)迪谷物蛋、秦巴山土雞蛋、神丹好土雞蛋、春蕾白皮蛋，種類(lèi)繁多，看的人眼花繚亂。其中價(jià)格最高的是圣樂(lè)迪谷物蛋，11.99元/斤，普通雞蛋才4.45元。包裝好的秦巴山土雞蛋，20枚賣(mài)39.8元，一枚差不多要2元。除了品名、保質(zhì)期等信息外，一些“概念蛋”的包裝上還標(biāo)注了“谷物喂養(yǎng)”、“原生態(tài)”、“天然綠色”等宣傳字樣。目前市場(chǎng)上1公斤左右的散雞蛋也就八九元，但帶上“土”字、再加個(gè)包裝的雞蛋價(jià)格卻翻番，至少20元以上。
記者隨機(jī)采訪了幾名正在挑雞蛋的消費(fèi)者，“孩子剛開(kāi)始加輔食，都說(shuō)土雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，具體的咱也說(shuō)不清，就想著大超市放心些，價(jià)格高的雞蛋污染少，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該會(huì)高些吧。”賀梅不確定地對(duì)記者說(shuō)。而絕大多數(shù)則表示對(duì)于如何挑選識(shí)別土雞蛋“不清楚”。
“沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)”的土雞蛋
近日，南方一媒體報(bào)道了有商家把從農(nóng)批市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的，售價(jià)僅為3毛多一個(gè)的普通飼料蛋，經(jīng)過(guò)包裝，轉(zhuǎn)手就變成售價(jià)高達(dá)三塊錢(qián)一個(gè)的“羽為土雞蛋”。報(bào)道一出，迅速引發(fā)熱議。市場(chǎng)上那些五花八門(mén)的“土雞蛋”國(guó)家有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)嗎？
交大商場(chǎng)一雞蛋經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，其實(shí)老百姓嘴里常說(shuō)的“土雞蛋”真正指的是那種農(nóng)村自家房前屋后散養(yǎng)的雞下的蛋，那些雞沒(méi)吃飼料，就吃地里蟲(chóng)子、菜葉等。但這種散養(yǎng)雞產(chǎn)蛋率不高，不可能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。很多還是在養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)，按一定方式飼養(yǎng)的。
據(jù)了解，目前國(guó)家對(duì)雞蛋的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要有三種，即有機(jī)雞蛋、綠色雞蛋、無(wú)公害雞蛋，必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)生產(chǎn)，銷(xiāo)售還要有“身份證明”。像“有機(jī)雞蛋”，首先飼養(yǎng)的雞需要在自然的環(huán)境下生長(zhǎng)，其次，喂養(yǎng)這些有機(jī)雞的飼料需要源于有機(jī)種植業(yè)，上市銷(xiāo)售時(shí)還需要有第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證，并有證書(shū)和標(biāo)識(shí)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在媒體上一針見(jiàn)血地指出，“土雞蛋并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。”土雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上與普通雞蛋測(cè)不出有什么差距，所以要鑒別也無(wú)法操作。她指出，各地都存在“把非散養(yǎng)的雞下的蛋當(dāng)做散養(yǎng)雞下的蛋來(lái)賣(mài)”的情況，但什么是土雞蛋卻存在爭(zhēng)議。“是否必須是某一類(lèi)雞下的蛋才叫土雞蛋？又是否必須是農(nóng)民養(yǎng)的雞才叫土雞，雞場(chǎng)養(yǎng)的不算？”范志紅指出，土雞蛋沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有一定的安全性指標(biāo)，從顏色、大小上也難以區(qū)分。
有業(yè)內(nèi)人士爆料，由于目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“土雞蛋”沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可循，于是讓一些商家鉆了“無(wú)標(biāo)準(zhǔn)”的空子，高價(jià)土雞蛋其實(shí)并不“土”，而大多數(shù)是“普通雞蛋＋標(biāo)簽包裝”的組合，但卻無(wú)法進(jìn)行查處。除了“土雞蛋”，另外如初產(chǎn)蛋、頭生蛋、山雞蛋等也都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。因此，建議消費(fèi)者還是選擇有機(jī)雞蛋、綠色雞蛋、無(wú)公害雞蛋這些具有“身份證明”的雞蛋更靠譜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大