經(jīng)常吃點(diǎn)兒粗糧有益身體健康。東芬蘭大學(xué)的研究人員在以往研究的基礎(chǔ)上又發(fā)現(xiàn)，含麩皮的全黑麥面包具有更多的保健功效。
東芬蘭大學(xué)以往的研究表明，芬蘭傳統(tǒng)飲食中的黑麥面包富含植物纖維、Ｂ族維生素等人體必需的成分，有利于人體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，黑麥面包具有降血脂、平衡血糖代謝及增強(qiáng)腸道功能等作用。
據(jù)芬蘭媒體２９日?qǐng)?bào)道，該大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心就黑麥面包對(duì)人體健康的影響進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，黑麥麩皮中所含的多種化合物能增強(qiáng)人體免疫功能及降低膽固醇，有助于預(yù)防心臟病和Ⅱ型糖尿病等疾病。
研究人員將受試者分成兩個(gè)小組，一組人以黑麥面包代替小麥面包，而對(duì)照組只食用小麥面包。研究發(fā)現(xiàn)，食用黑麥面包的受試者血液中的炎癥標(biāo)志物即超敏Ｃ－反應(yīng)蛋白下降，此外他們血液中的膽固醇濃度也明顯下降。
主持這一研究的教授漢努·米凱寧指出，腹部肥胖或膽固醇高的人易患冠心病和Ⅱ型糖尿病，因而不適合食用小麥面包，而應(yīng)多食用含麩皮的全黑麥面包。(新華網(wǎng))